Cuốn sách này cung cấp cho bạn đọc những kiến thức cơ sở theo quan điểm ứng dụng. Nó đề cập đến các dạng dòng chảy thường gặp trong các hệ thống chế biến có áp suất và không áp suất, dòng chảy vật liệu xốp, dòng có hai pha và chất lỏng phi Newton, trong đó qua những biểu thức, phương trình, đồ thị, cấu trúc các dòng và quy luật biến đổi được thể hiện. Phần về lớp giới hạn giúp người đọc hiểu kĩ về cấu trúc vùng là phần quan trọng nhất đối với các quá trình chuyển chất, nhiệt, xung đến bề mặt tiếp xúc pha. Chương 4 (lỏng hóa), Chương 5 (vận chuyển khí đẩy) đề cập đến cơ sở thủy lực của hai dạng ứng dụng điển hình của dòng nhiều pha trong công nghiệp chế biến hiện đại hiện đang phát triển ở Việt Nam. Chương 6 trình bày ứng dụng phương trình vi phân Navier - Stokes (phương trình BL. Prandtl với phương pháp giải của H. Blasius và kết quả của L. Howarth). Qua đó một mặt cho thấy vai trò của toán học, mặt khác cho thấy đóng góp của các bậc thầy về lý luận về thủy cơ học ở nửa đầu thế kỷ 20. Toán học, cùng với thực nghiệm tốt đã làm sáng tỏ nhiều điều tạo cơ sở vững chắc cho các ứng dụng.