Cuốn sách cung cấp các kiến thức bao quát, có hệ thống từ phân loại các polysaccharide, chọn lựa loại phù hợp cho mục đích ứng dụng, phương pháp tổng hợp phát triển nhiều loại vật liệu cho từng ứng dụng riêng biệt thuộc lĩnh vực y dược và nông nghiệp.

Cuốn sách gồm 6 chương:

-    Chương 1. Giới thiệu về sự đa dạng, đặc điểm cấu trúc và các tính chất sinh lý hóa của các polysaccharide có nguồn gốc từ động thực vật, tảo và vi sinh vật.

-    Chương 2. Các phương pháp biến tính polysaccharide

-     Chương 3. Các phương pháp tổng hợp vật liệu nano trên cơ sở polysaccharide, các đặc tính lý hóa của nhiều loại vật liệu tạo thành hướng đến ứng dụng phù hợp

-    Chương 4. Các phương pháp sinh lý hóa được sử dụng để chế tạo băng gạc, màng hydrogel, hydrogel dạng tiêm, nanocomposite hydrogel,... từ polysaccharide và dẫn xuất.

-    Chương 5. Các loại vật liệu nano trên cơ sở polysaccharide đã được phát triển và ứng dụng như chất mang các hoạt chất - dược phẩm để cải thiện sinh khả dụng, độc tính, tăng hiệu quả điều trị ung thư hay tái tạo mô trong lĩnh vực y sinh; hay tăng năng suất cây trồng của phân bón nano/chế phấm bảo vệ thực vật.

- Chương 6. Những tiến bộ trong điều chế nhiều loại vật liệu khối có hoạt tính sinh học (chủ yếu là hydrogel, hydrogel dạng tiêm, nanocomposite hydrogel hay màng polymer) được phát triển dựa trên nền polysaccharide cùng với hiệu quả ứng dụng của chúng trong cuộc sống hiện đại như kính áp tròng, màng băng vết thương, vật liệu dẫn truyền thuốc, viên nang thuốc, tã vệ sinh dùng một lần, viên giữ nước cho cây trồng,...